lupino

lupino bianco lupino seme7.LUPINO a fiore bianco (Lupinus albus), blu o giallo, è legume cotto e raddolcito in acqua, e si mangia avidamente, mentre se la pianta si taglia in erba è un ottimo sovescio. Le piante secche si usano a preparare il filo, e le foglie secche che cadono migliorano i terreni sterili; si semina meglio dopo zappatura. Nativa di Mediterraneo, Mar Nero e Medioriente, si adatta agli ambienti acidi e magri dove ogni altra leguminosa fallisce, migliora la fertilità e produce granella ricchissima di proteine (oltre il 35%) che però contiene alcaloidi amari e/o velenosi che vanno eliminati mediante prolungato lavaggio in acqua corrente o messi in vasetti sotto acqua-sale come le olive (con o senza pre-bollitura), prima di usarli nell’alimentazione umana o animale: i Lucani usavano mettere a mollo i nutrienti lupini secchi, per poi darli qual cibo ai maiali.   Continua la lettura di lupino